Diretor Executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais apresentou projeto de interiorização de associação
Por Wallace Coelho
Passar o dia cercado de aromas e de sabores, com tempo de sobra para se inspirar e criar novas receitas. Esse é o mundo ideal na cabeça de muita gente que escolhe a gastronomia. Mas os profissionais logo aprendem que, para tornar o empreendimento um sucesso, é preciso antes de tudo investir na qualificação.
Dileusa Rosendo faz parte de um grupo de milhões de brasileiros que descobriram o prazer de cozinhar e ganhar dinheiro com isso. Há quatro anos começou a trabalhar com Buffet em festas. Percebeu que era uma fonte lucrativa e com o aprendizado decidiu montar o próprio negócio com a família. Agora, acredita que é o momento para aperfeiçoar o serviço.
“Isso é bom para você ter uma melhoria no seu cardápio, no seu visual porque tudo isso influência. Eu faço parte de um grupo do SEBRAE, para orientar em todas essas dúvidas. O consumidor é muito exigente para qualificarmos nossa oferta”, conta Dileusa Rosendo.
Junto com outros empresários ela participou de um encontro promovido pelo SEBRAE de Araxá, no Alto Paranaíba promove na quinta-feira (30). Na palestra diretor executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais (ABRASEL-MG), Lucas Pêgo, falou sobre o setor e destacou as iniciativas que fortalecem a atividade. A iniciativa integra o projeto – Cidade do Bem Estar, que conta com a participação de empresários do ramo gastronômico, e tem com objetivo fortalecer o setor gastronômico de Araxá e projetá-lo turisticamente.
“Junto com a entidade nós queremos ajudar na linha de qualificação a mão de obra, profissionalizar e divulgar para outros locais os trabalhos que são desenvolvidos em Araxá”, disse Rafael Ikawa.
Uma das principais dificuldades das empresas do setor de alimentação fora do lar é selecionar e manter suas equipes bem preparadas para atender clientes e contribuir para melhorar os resultados do negócio.
“Eu acredito que a realidade aqui seja muito parecida com a do Brasil. Escassez de mão de obra e, com isto certamente o nível de serviço prestado não é o que eles esperavam. Carga tributária muito alta fazendo com que os preços sejam elevados. E a informalidade também é muito alta, fazendo com que aqueles que estão na formalidade tenham uma concorrência desleal”, explica o diretor da Abrasel, Lucas Pêgo.
O objetivo é estimular a filiação dos empreendedores à Abrasel, criando uma associação na cidade. De acordo com o diretor executivo, o projeto pode colaborar com a informação sobre legislação, tecnologia e treinamentos. “O próximo passo é formar um conselho de administração local de oito empresários no mínimo, que vão gerir a associação local, com o apoio da Abrasel Minas e nacional, que tem atuação relevante ao governo estadual e federal”, completa Lucas.
