Dos 25 participantes, cidades de Araxá, Ibiá, Bambuí, Medeiros e Serra do Salitre estão representados
Por Janaína Silva
A série de concursos regionais de 2017, do Queijo Minas Artesanal, foi encerrada na cidade de Serra do Salitre, no dia 11 de maio. As competições escolheram os cinco melhores das regiões produtoras de Araxá, Canastra, Cerrado, Serro e Serra do Salitre.
Os eventos, promovidos pelo Governo de MG, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) e do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), vinculados à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), foram realizados respectivamente nos municípios de Araxá, Piumhi, Carmo do Paranaíba, Alvorada de Minas e Serra do Salitre.
Durante cada um dos concursos, também foi feito o lançamento de convênio entre a Emater-MG e o IMA com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para a melhoria da qualidade sanitária do queijo.Para a coordenadora da Emater-MG, o balanço dos concursos regionais nas regiões produtoras foi positivo.
“Esses concursos regionais servem para valorizar o queijo da região e para selecionar também os cinco melhores de cada uma delas. A metodologia que a gente usa nesses torneios é para que o município com mais de seis produtores cadastrados no IMA realize o seu concurso, escolhendo os cinco melhores produtos. Em seguida, vai para a concorrência regional, onde são selecionados também os cinco primeiros colocados para disputarem o concurso estadual”, diz Maria Edinice.
Nas duas regiões onde não foram realizados concursos (Campo das Vertentes e Triângulo Mineiro) os produtores cadastrados no IMA são convidados a participar do evento estadual, segundo a coordenadora. Ainda não foi definido o local e a data do próximo concurso estadual de Queijo Minas Artesanal.
Convênio
Sobre o convênio firmado entre Emater-MG, IMA e Mapa, Maria Edinice informa que o objetivo é trabalhar os produtores do tipo de queijo, durante dois anos e que os lançamentos foram parte das metas.
“Significou mostrar para as sociedades, nas sete regiões caracterizadas, qual a proposta do convênio, quais as metas de cada entidade.Apresentamos para as comunidades, principalmente para as lideranças, o trabalho que a Emater-MG e o IMA desenvolvem para a melhoria da qualidade do Queijo Minas Artesanal”, ressalta a coordenadora.
Ainda segundo o também coordenador estadual do Programa Queijo Minas Artesanal, Milton Nunes, a meta do convênio, de mais de R$ 800 mil, é atender 600 produtores, oferecendo quatro assistências técnicas individuais a cada produtor, sendo duas ao ano. “Vamos assistir o produtor de perto, promovendo capacitações técnicas para ele. Também vamos treinar nossa a equipe técnica de campo, a rede de Ater (assistência técnica e extensão rural) e os coordenadores técnicos regionais”, pontua Nunes.
O acordo prevê ainda a distribuição de insumos para produtores, a impressão de material técnico e promocional e as realizações de dias de campo, abordando aspectosteóricos práticos do processo produtivo do Queijo Minas Artesanal.
Queijo Minas Artesanal
Maior produtor de lácteos do país, Minas Gerais possui mais de 900 empresas de laticínios e milhares de produtores artesanais. A Emater-MG trabalha com número estimado de 30 mil produtores de queijos artesanais, sendo que, desse total, 9 mil estão nas regiões tradicionais do produto, hoje caracterizadas e reconhecidas: Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serro e Triângulo Mineiro.
A produção aproximada é de 50 mil toneladas de queijo por ano, considerando apenas as sete microrregiões caracterizadas.O Queijo Minas Artesanal mantém as características de produção artesanal, a partir de mão de obra familiar, com produção em baixa escala e utilização de leite cru (não é permitido leite pasteurizado).
O produto é apreciado graças ao conhecimento passado entre gerações das suas características peculiares. O modo artesanal da fabricação foi registrado como patrimônio cultural imaterial brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).
A Emater-MG orienta os produtores sobre adequações das queijarias, currais e anexos, obtenção higiênica do leite, tratamento de água, controle sanitário do rebanho, boas práticas agropecuárias, boas práticas de fabricação e exigências da legislação vigente. A empresa também exerce um papel importante na mobilização e organização dos produtores.
Vencedores dos concursos regionais
Serro – (realizado em Alvorada de Minasno dia 29/10/2016 )
1º – Aguimar Antônio Barbosa – Serro
2º –Ernandes Ferreira do Carmo – Serro
3º – Anésio Barroso – Sabinópolis
4º – José Helidey Ferreira Oliveira – Santo Antônio do Itambé
5º – Vismar Ênio Pimenta – Alvorada de Minas
Araxá – (realizado em Araxá no dia5/4/2017)
1º – Reinaldo Antônio de Lima – Araxá
2º – Alexandre Honorato – Araxá
3º – Luiza Carlos do Prado – Ibiá
4º – Carlos Domingos dos Passos – Ibiá
5º – Antônio Onofre dos Passos – Ibiá
Canastra (realizado em Piumhi no dia 3/5/2017)
1º – Onésio Leite da Silva – São Roque de Minas
2º – Valter Caetano Leite – Medeiros
3º – Reginaldo Miranda de Andrade – Medeiros
4º – Mário Cândido de Mendonça Filho – Bambuí
5º – Miguel Marcíliode Faria – São Roque de Minas
Cerrado (realizado em Carmo do Paranaíbano dia 10/5/2017)
1º – José Maria de Oliveira – Rio Paranaíba
2º – Antônio José de Souza – Rio Paranaíba
3º – Geraldo José Brandão – Carmo do Paranaíba
4º – Marcos João Bispo – Rio Paranaíba
5º – Wellington Carlos Oliveira – Cruzeiro da Fortaleza
Serra do Salitre (realizado em Serra do Salitre no dia 11/5/2017)
1º – Willian José Moreira (Serra do Salitre)
2º – Vanderlino dos Reis Moreira (Serra do Salitre)
3º – José Baltazar da Silva (Serra do Salitre)
4º – Geraldo Moreira da Silva (Serra do Salitre)
5º – Mário Henrique da S. Sobrinho (Serra do Salitre)
