Ele inventou um coletor de pingo, fermento natural usado na produção de Queijo Minas Artesanal
Um produtor de queijo da região da Canastra foi o vencedor do 7º Prêmio Emater-MG de Criatividade Rural.
Adalton Soares da Costa mora no município de São Roque de Minas e inventou um coletor de pingo, que é um fermento natural extraído do soro da produção de queijo do dia anterior.
O uso do pingo é uma das características do famoso Queijo Minas Artesanal. O resultado do 7º Prêmio Emater-MG de Criatividade Rural foi divulgado em solenidade virtual, transmitida pelo canal da Emater-MG no YouTube.
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